Il monumento che più caratterizza la storia di Proceno, visibile anche dalle possenti mura fortificate che circondavano la città, è senza dubbio la Rocca. Posizionata al di sopra di una collinetta che domina il paese, qui trovò ospitalità anche Galileo Galilei.
Un altro monumento di stile rinascimentale è il Palazzo Sforza, realizzato nel XVI secolo e contenente bellissimi affreschi.
Tra gli edifici religiosi, invece, prevale l’influenza gotica. Ne sono un esempio la pianta e la struttura della Chiesa di San Martino, anche conosciuta come chiesa dei Francescani, che conserva pregiati affreschi del ‘300 e ‘400.
Strutture interessanti da visitare sono poi la Chiesa di Sant’Agnese e quelle di Santa Maria del Giglio.
Prodotto tipico di Proceno è l’aglio rosso, dal sapore forte e piccante e un profumo intenso. Con il suo gusto tipico è alla base di molti piatti tipici; durante la settimana di ferragosto si ha modo di assaggiarli in occasione della Sagra dell’Aglio Rosso.
Vengono poi celebrate la Festa della Madonna delle Piane dopo Pasqua e la Sagra della bruschetta ad agosto.